Sigerro
Sigerro è un vino rosso Carignano prodotto con uve Carignano da vigneti di 20 anni a Iglesias. Un vino rosso di corpo con notevole armonia, caratterizzato da intensità fruttata e tannini nobili.
Terreno e giacitura
Suolo franco argilloso. Sabbioso ricco di scheletro con drenaggio buono.
Vendemmia e vinificazione del Carignano
Uve raccolte il mattino. Diraspatura e fermentazione in contenitori inox a temperatura controllata a 28°C. Rimontaggi frequenti e delastage ogni 2 giorni. Fermentazione malolattica a seguire nei 15 giorni successivi. Travasi invernali. In primavera assemblaggio, chiarifica leggera ed imbottigliamento. Alcool tra 14% e 15% vol.
Caratteristiche organolettiche
Dal colore rosso rubino intenso brillante, tendente al granato, al naso si presenta compatto, persistente, intensamente fruttato, con sentori di mirtillo e prugna; seguono spezie dolci tra cui vaniglia e caffè. Al palato risulta vellutato e cremoso e le sensazioni della frutta sono richiamate in un crescendo in freschezza e da tannini nobili che risultano presenti ma non eccessivi. È un vino di corpo con una notevole armonia complessiva.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina a formaggi stagionati, piatti a base di carne rossa, maialetto arrosto.
Temperature di servizio
18°/20°C