Pan di Zucchero
Pan di Zucchero è un Cannonau di Sardegna DOC Rosato prodotto con uve Cannonau a Iglesias. Un vino rosato armonico ed elegante che combina freschezza e morbidezza, perfetto per antipasti e piatti di pesce.
Terreno e giacitura
Suolo franco argilloso. Sabbioso ricco di scheletro con drenaggio buono.
Vendemmia e vinificazione del Cannonau rosato
Uve raccolte il mattino con grado zuccherino 20°C. Pressatura soffice. Sfecciatura a 8°C per 48 ore. Fermentazione a 12°C del solo fiore del mosto per circa 1 mese. Travasi invernali. Chiarifica e stabilizzazione naturale con il freddo mattutino. Imbottigliamento primaverile. Alcool tra 12,5% e 13,5% vol.
Caratteristiche organolettiche
Color cerasuolo carico tendente al ramato, cristallino di un eccezionale luminosità tendente al brillante. Al naso si presenta floreale, fruttato e fragrante, caratteristico e persistente, con un elegante aromaticità. Al gusto è fresco, leggermente abboccato, caldo e morbido con un tannino moderato. Di gran equilibrio, intensità e persistenza che lo rende armonico.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina perfettamente ad antipasti, pizza margherita e primi piatti asciutti, crostacei e pesce alla brace e formaggi freschi non stagionati, o zuppe di cereali.
Temperature di servizio
13°/14°C