Argentaria
Argentaria è un Cagliari Vermentino Superiore DOC Bianco prodotto con uve Vermentino da vigneti di 20-50 anni a Iglesias. Un vino bianco versatile che esprime freschezza e persistenza, ideale per piatti di mare e come aperitivo.
Terreno e giacitura
Suolo franco argilloso. Sabbioso ricco di scheletro con drenaggio buono.
Vendemmia e vinificazione del Vermentino
Uve raccolte il mattino, grado di zucchero 21°C, pressatura soffice, sfecciatura a 8°C per 48 ore. Fermentazione del solo fiore del mosto a 15°C per 3 settimane. Travasi, chiarifiche e filtrazioni entro la primavera. Alcool tra 13% e 14% vol.
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino carico e brillante con riflessi verdognoli, al naso profumo intenso e persistente che richiama aromi vegetali, con note minerali, floreali e fruttati di polpa bianca come la pesca. Al sorso è sapido, fresco, pieno di buon spessore ed equilibrato; con una lunga persistenza gustativa. Sapore secco, fresco, fruttato. Persistenza elevata.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina a piatti di mare come la fregola con arselle, il pesce arrosto, molluschi e crostacei, ma si gusta bene anche come aperitivo.
Temperature di servizio
9°/11°C