Argentaria Brut Nature Bianco
Metodo Classico
Millesimato
L’Argentaria Brut Nature Bianco è uno spumante metodo classico millesimato prodotto con uve bianche autoctone sarde nei vigneti di Iglesias. Uno spumante di qualità caratterizzato da eleganza e tensione sapida, espressione autentica del territorio sulcitano.
Terreno e giacitura
Suolo franco argilloso. Sabbioso ricco di scheletro con drenaggio buono.
Vendemmia e vinificazione dello spumante
Uve raccolte le prime due settimane di agosto, pressatura a freddo e sfecciatura dopo 48 ore. Temperatura di fermentazione 15°C. Travaso e battonage sulle fecce fini. A gennaio preparazione del piede e tiraggio. In bottiglia per almeno 18 mesi. Sboccatura con dosaggio zero. Alcool tra 12% e 13% vol.
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino carico e brillante con riflessi verdognoli, al naso profumo intenso e persistente che richiama aromi vegetali, con note minerali, floreali e fruttati di polpa bianca come la pesca. Al sorso è sapido, fresco, pieno di buon spessore ed equilibrato; con una lunga persistenza gustativa. Sapore secco, fresco, fruttato. Persistenza elevata.
Abbinamenti gastronomici
Esalta la sua natura versatile accompagnando il crudo di mare, così come i fritti croccanti di paranza o vegetali. Dialoga con finezza accanto ai risotti cremosi di scampi o alle preparazioni iodiate come la bottarga di muggine. La sua tensione sapida lo rende compagno ideale di formaggi caprini freschi e dell’aperitivo dove la bollicina diventa pura conversazione.
Temperature di servizio
6°/8°C